Cape Byron Distillery

Au sein de la jolie ferme de la famille Brook, dans l’arrière-pays (hinterland) de Byron, cette distillerie produit un gin sec très salué : le Brookie’s. Il est créé à partir de 26 plantes originaires d’Australie (myrte anisé, macadamia, citron caviar), dont 18 sont cultivées dans le secteur, et plusieurs dans la forêt humide entourant la distillerie. Sur réservation, la visite vous fera découvrir le procédé de la distillation et les plantes de la forêt avec, bien sûr, une dégustation à la clé. Gin tonic inclus à votre arrivée.